中國(guó)食品裝備2025發(fā)展規(guī)劃亟待制定
更新時(shí)間 ： 2015-06-10
在近期召開(kāi)的中國(guó)食品裝備2025發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)上，工業(yè)和信息化部裝備司和消費(fèi)品司的領(lǐng)導(dǎo)、中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)輕工業(yè)信息中心、中國(guó)輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，以及原輕工業(yè)部裝備司/計(jì)劃司司長(zhǎng)胡楠都做了重要發(fā)言。對(duì)未來(lái)中國(guó)食品裝備2025發(fā)展戰(zhàn)略提出了很多宏觀的建議。在會(huì)議的研討環(huán)節(jié)，食品企業(yè)伊利集團(tuán)、輝山乳業(yè)、勁牌公司、瀘州老窖、茅臺(tái)集團(tuán)等先后發(fā)言，充分表達(dá)了食品行業(yè)對(duì)國(guó)產(chǎn)食品裝備的重視和期待。樂(lè)惠集團(tuán)、南京輕機(jī)、達(dá)意隆、新美星、牧羊、上海普麗盛、山東碧海、濟(jì)寧興隆、山東蘭光、中天昊宇、南通中集、曉進(jìn)機(jī)械、威海遠(yuǎn)航、同力機(jī)械、北京永創(chuàng)等國(guó)內(nèi)食品裝備龍頭企業(yè)積極發(fā)言，對(duì)中國(guó)食品裝備2025發(fā)展提出了很多方向和建議。
食品裝備是保障我國(guó)食品安全的重要因素
過(guò)去30年，我國(guó)食品工業(yè)保持了高速增長(zhǎng)，2014年全國(guó)規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)(含煙草)累計(jì)完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)到了10.89萬(wàn)億。食品工業(yè)的高速增長(zhǎng)帶動(dòng)了食品裝備產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足發(fā)展，我國(guó)食品裝備從無(wú)到有，從低到高，實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。在主要食品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)領(lǐng)域，我國(guó)基本上實(shí)現(xiàn)了食品裝備的國(guó)產(chǎn)化，其中在共性技術(shù)和常規(guī)裝備方面已形成較為完善的產(chǎn)品體系。如在以往液態(tài)食品灌裝、食品原料及過(guò)程的破碎、壓榨、萃取、過(guò)濾處理、高精尖肉類(lèi)屠宰加工裝備、清潔生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)、各類(lèi)全自動(dòng)高速包裝設(shè)備、食品高速在線檢測(cè)設(shè)備、食品污染物及包裝的高新檢測(cè)技術(shù)與裝備、食品追蹤與溯源技術(shù)等關(guān)鍵領(lǐng)域快速縮短了差距，基本可滿足國(guó)內(nèi)大部分食品工業(yè)化生產(chǎn)的需要，部分領(lǐng)域達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。
隨著我國(guó)食品工業(yè)整體的快速發(fā)展，我國(guó)消費(fèi)者逐步從“吃得飽”到“吃得好”階段轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)我國(guó)食品的品質(zhì)和安全提出了更高的要求。十三五期間，隨著我國(guó)食品工業(yè)品質(zhì)和安全標(biāo)準(zhǔn)的不斷提升，對(duì)國(guó)產(chǎn)食品裝備在智能化、自動(dòng)化、安全性和生產(chǎn)效率方面提出了更高的要求，尤其是在后工業(yè)時(shí)代，大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)等新的食品工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境下，對(duì)食品制造數(shù)字化管控技術(shù)、食品生產(chǎn)整線中機(jī)器人的應(yīng)用技術(shù)、食品生產(chǎn)整線智能供應(yīng)鏈系統(tǒng)、高端食品制造節(jié)能環(huán)保智能控制技術(shù)、高端食品裝備全生命周期制造物聯(lián)等技術(shù)、食品安全在線管控技術(shù)、食品安全全流程追溯系統(tǒng)等方面提出了更高的要求。
中國(guó)食品裝備發(fā)展迅速
在過(guò)去的十年中，我國(guó)的食品裝備行業(yè)基本上在滿足食品制造行業(yè)基本需求的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)發(fā)展，一些領(lǐng)域雖然達(dá)到了國(guó)際水平，但是食品裝備行業(yè)整體的發(fā)展水平與德國(guó)、荷蘭等最先進(jìn)國(guó)家相比，仍有較大差距，一些關(guān)鍵的技術(shù)裝備仍需要高價(jià)從國(guó)外引進(jìn)。并且，我國(guó)食品裝備行業(yè)的企業(yè)規(guī)模普遍偏小，數(shù)量眾多，大量的中小食品裝備生產(chǎn)企業(yè)普遍存在研發(fā)投入不足，市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品科技含量低等行業(yè)特征明顯。可以說(shuō)，國(guó)家級(jí)食品裝備行業(yè)整體發(fā)展戰(zhàn)略缺失或者缺乏行業(yè)整體的戰(zhàn)略指導(dǎo)和規(guī)劃是當(dāng)前亟待解決的問(wèn)題，這牽涉到我國(guó)“2025”期間食品工業(yè)能否滿足我國(guó)消費(fèi)者日益增高的食品品質(zhì)和安全要求，是關(guān)系我國(guó)社會(huì)穩(wěn)定的重大戰(zhàn)略問(wèn)題，是實(shí)現(xiàn)“中國(guó)夢(mèng)”和中華民族偉大復(fù)興的重要基礎(chǔ)。因此，食品裝備行業(yè)急切需要制定2025發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，為國(guó)家相關(guān)政府部門(mén)和行業(yè)企業(yè)提供宏觀、科學(xué)、可持續(xù)的發(fā)展建議。
行業(yè)亟待制定中國(guó)食品裝備2025發(fā)展規(guī)劃
在今年“兩會(huì)”總理的政府工作報(bào)告中，克強(qiáng)總理提出要制訂“中國(guó)制造2025”規(guī)劃綱要，這是中國(guó)制造業(yè)發(fā)展的一件大事。雖然到2010年，中國(guó)已經(jīng)成為世界第一制造業(yè)大國(guó)，但我們還不是制造業(yè)強(qiáng)國(guó)，還沒(méi)有一大批具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的骨干企業(yè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展還有一批重大技術(shù)、裝備亟待突破。
在我們行業(yè)，雖然近幾年可喜的出現(xiàn)了一批如樂(lè)惠、南京輕機(jī)等在啤酒，達(dá)意隆、新美星在飲料，普麗盛和山東碧海在無(wú)菌灌裝等領(lǐng)域走出國(guó)門(mén)的企業(yè)，但是我們看到，我們的整體水平和這些世界先進(jìn)企業(yè)相比還是有不小的差距。尤其是在食品原料精細(xì)加工及包裝的自動(dòng)化和智能化方面，差距很大。
盡管如此，我們還是有很大的優(yōu)勢(shì)。苗圩部長(zhǎng)在解讀“中國(guó)2025”戰(zhàn)略時(shí)提出，需要用三個(gè)十年左右的時(shí)間，完成中國(guó)從制造業(yè)大國(guó)向制造業(yè)強(qiáng)國(guó)的轉(zhuǎn)變，我們提出了分三步走的戰(zhàn)略，“中國(guó)制造2025”是三步走計(jì)劃中第一個(gè)十年的行動(dòng)綱領(lǐng)，是對(duì)我國(guó)實(shí)現(xiàn)中國(guó)制造強(qiáng)國(guó)目標(biāo)的重要起步階段。苗部長(zhǎng)提出了“中國(guó)制造2025”戰(zhàn)略的五個(gè)方面，第一是強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，第二是質(zhì)量為先，第三是綠色發(fā)展，第四是結(jié)構(gòu)優(yōu)化，第五是人才為本。
在此背景和現(xiàn)狀下，政府部門(mén)，行業(yè)組織的領(lǐng)導(dǎo)，食品行業(yè)、食品裝備行業(yè)的企業(yè)家代表共聚一堂，共同探討我國(guó)食品裝備2025發(fā)展戰(zhàn)略意義重大。
通過(guò)本次會(huì)議，明確當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)現(xiàn)狀，確定行業(yè)急需突破的關(guān)鍵技術(shù)，配合國(guó)家整體戰(zhàn)略，確定行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)領(lǐng)域，提出“2025”期間的戰(zhàn)略目標(biāo)。在此基礎(chǔ)上，通過(guò)推動(dòng)國(guó)家部委的食品智能制造專(zhuān)項(xiàng)工程，加大對(duì)食品裝備行業(yè)的扶持力度，提升食品生產(chǎn)全程的機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化水平，從而全面提升我國(guó)食品質(zhì)量和食品安全水平。
刺梨汁加工生產(chǎn)線
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